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好好吃饭就是在“战斗”!到底吃什么能提高免疫力呢?

发布时间:2020-02-28

转自文汇报

编辑:蔡骏(澳门贵宾厅在线注册-澳门贵宾会网址手机版临床营养科主任医师)

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新型冠状病毒肺炎来势汹汹,疫情之下,为切断病毒的“传播通路”,很多人都响应号召,减少外出、不聚会,以“宅”的方式抗击疫情。

每个人在家就是“战斗”,那么,大家“战斗”的武器是啥?很多人就会问医生:这病毒这么强,大家如何增强自身的免疫力,以便做好自我保护、跟病毒“打仗”呢?原则上,医生给出的建议无外乎这几条:饮食均衡,劳逸结合,心情舒畅。你可能觉得还“不解渴”,今天就来告诉你——到底该怎么吃。

到底吃什么能提高免疫力?

面对新冠肺炎疫情,除了做好必要的自我防护,勤洗手、戴口罩、不去人多的地方,如何通过均衡饮食提高免疫力呢?

由富含以下四大类营养素食材构成的“均衡饮食模式”,相信能帮助大家提高自身的免疫力,以健康的体魄、众志成城沉着应对疫情。

第一,富含蛋白质的食物

蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础,上皮、黏膜细胞等组织器官及血清抗体和补体等都需要蛋白质参与构成。

当蛋白质不足时,组织器官的结构和功能均会受到不同程度的影响。所以,富含优质蛋白质的食物,如畜禽肉、鱼、奶类、蛋类及豆类等,都有助于提高机体免疫力。

第二,维生素A、维生素C、维生素E

疫情来袭,很多人会把目光投向维生素,有人每天吃维C泡腾片,有人大把大把地给自己“投喂”多种维生素补充剂。到底各种维生素有啥作用呢?哪些维生素最有助提高免疫力呢?

维生素A是机体维护免疫功能的必需营养素,它可以提高细胞免疫功能,促进免疫细胞产生抗体,以及促进T淋巴细胞产生某些淋巴因子。维生素A的最好来源就是动物性食品,如肝、鱼肝油、全奶、奶油、蛋黄等。

维生素E是体内抗氧化剂,也是免疫调节剂,在植物油、麦胚、坚果、种子、豆类、谷类等含量丰富。

维生素C是免疫系统必需的元素,维生素C缺乏时,白细胞的战斗力就会减弱,免疫功能降低,像新型冠状病毒肺炎的易感率也会增高。各种新鲜蔬菜、水果是维生素C的良好来源。

第三,铁、锌等微量元素

铁元素在体内可催化β-胡萝卜素转化为维生素A,参与嘌呤与胶原的合成、抗体的产生,铁还可以增加中性粒细胞和吞噬细胞的吞噬功能,增强机体的抗感染能力。那么,吃什么能更好地补充铁呢?铁在动物性食物中含量及吸取率较高,比如动物肝、动物血、瘦肉等。

微量元素锌能促进机体的免疫功能,从而发挥抗炎症、抗病、抗衰老的作用。缺锌会引起人和动物的免疫缺陷,增加对感染的易感性。但要注意,过量补锌也有损于机体免疫。

那吃啥补锌呢?动物性食品含锌高且吸取率高,如贝壳类海产品、红肉类、动物内脏等。

第四,花青素、虾青素等抗氧化类天然色素

花青素能提高机体特异性的细胞免疫和体液免疫应答,降低毛细血管通透性。深色蔬菜和水果尤其富含花青素,包括紫甘蓝、茄子、紫苏、胡萝卜、甜菜、蓝莓、黑莓、黑枸杞等。

虾青素是世界上公认的最强大的抗氧化剂,具有保护细胞抗氧化的能力,可有效增强免疫力,虾青素广泛存在于虾、蟹、鱼、藻体、酵母等。

对普通大众,大家依旧推荐从天然食物中摄取各种维生素和微量元素,所以大家好好吃饭,积攒免疫力,就是在“战斗”。




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